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      融入“三減三健”健康理念 脆辣條“破冰”調味面制品市場

      2021年10月12日 15:12   來源:中國經濟網   

        如今的食品消費市場,少油、低脂、零糖等產品正在被更多人接受。受全民健康生活理念影響,辣條這一陪伴了幾代人的傳統食品迎來了巨大挑戰。面對新的消費群體與需求,在完善了行業規范和生產標準之后,能否突破自身油鹽含量過高的桎梏,增加更多健康元素,邁向高質量發展階段,事關這個品類未來的發展。

        在10月10日召開的第二十一屆中國方便食品大會上,中國工程院院士、中國食品科學技術學會副理事長、北京工商大學校長孫寶國代表學會發布了“2020-2021年度中國方便食品行業九大創新趨勢”。其中,營養健康升級,助力產品迭代更新在產品創新中踐行“健康中國”國家戰略,融入“三減三健”健康理念等,正成為方便食品行業整體的創新趨勢。

      第二十一屆中國方便食品大會現場

        在方便食品領域,健康因素始終是用戶選擇產品的關鍵因素。據全國性的辣條企業商會——鄭州市平江商會數據,在與相關媒體發起的市場調查結果顯示,63.5%的網友購買辣條食品時最看重的因素是質量和健康因素,27.3%的網友購買辣條產品時最看重品牌因素,這兩大選項的得分遠高于其他項,成為消費者選擇辣條產品的決定性因素。

        為順應“三減三健”健康理念發展創新趨勢,符合現代用戶對健康飲食的需求,河南省三健樂食品有限公司創新性地采用了酥脆新工藝,采用烘焙非油炸技術,貫徹“三減三健”健康理念,創造出了“脆辣條”系列產品。據悉,該脆辣條產品的鹽含量低于行業均值的53.6%,油低于行業均值20%,添加健康食材——鐵棍山藥粉和青稞粉,在風味方面開發了蔥香味、香辣味、孜然味等,還首創乳酸菌輕食口味,采用充氣包裝增加趣味性及互動性,讓辣條在保持美味的同時,更健康,更營養。

        在第二十一屆中國方便食品大會上,河南省三健樂食品有限公司依靠“脆辣條”系列產品,成為辣條行業內首家榮獲中國食品科學技術學會“中國方便食品行業優秀創新產品獎”的企業。

        中國食品科學技術學會理事長孟素荷在講話中表示,產品創新更集中于對方便食品行業關鍵核心技術的破解和凝練,以傳統飲食文化為根,以科學為基礎,以健康為導向,具健康、天然特征的功能與原料的新一代方便食品,將在近五年內快速涌現,行業的格局發生從漸變到裂變的成長。

        鄭州市平江商會秘書長、河南省三健樂食品有限公司董事長李長根認為,“在未來,只有把健康理念作為企業創新驅動力的辣條企業才能走得更遠,發展的更好”。

      (責任編輯:李冬陽)

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      融入“三減三健”健康理念 脆辣條“破冰”調味面制品市場

      2021-10-12 15:12 來源:中國經濟網
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